Khi các quy định về an toàn thực phẩm ngày càng chặt chẽ và các cuộc kiểm toán trở nên thường xuyên hơn, các nhà sản xuất thực phẩm phải chuẩn bị đầy đủ để vượt qua các cuộc kiểm tra và đáp ứng tất cả các tiêu chuẩn tuân thủ. Một yếu tố quan trọng để vượt qua các cuộc kiểm toán một cách dễ dàng là đảm bảo rằng máy dò kim loại, hệ thống kiểm tra bằng tia X và máy kiểm tra trọng lượng của bạn được ghi lại đầy đủ và hoạt động.
Để giúp các nhà máy thực phẩm luôn sẵn sàng kiểm toán, chúng tôi đã biên soạn một danh sách kiểm tra toàn diện về các tài liệu thiết yếu mà bạn sẽ cần cung cấp trong các cuộc kiểm toán của khách hàng:
Nhật ký kiểm tra độ nhạy hàng ngày: Đảm bảo máy dò kim loại của bạn được hiệu chuẩn thường xuyên, với các bài kiểm tra hàng ngày để xác minh hiệu quả của chúng trong việc phát hiện kim loại Fe, SUS và Non-Fe.
Xác minh mẫu thử: Hồ sơ cho thấy máy dò kim loại đã được thử nghiệm với các mẫu thử khác nhau.
Nhật ký chức năng hệ thống loại bỏ: Bằng chứng cho thấy hệ thống loại bỏ đang hoạt động bình thường để loại bỏ các sản phẩm bị nhiễm bẩn khỏi dây chuyền sản xuất.
Giấy chứng nhận hiệu chuẩn: Giấy chứng nhận xác nhận rằng máy móc của bạn được hiệu chuẩn đúng cách để đáp ứng các tiêu chuẩn ngành.
Xác nhận HACCP: Tài liệu cho thấy máy dò kim loại của bạn được xác nhận là Điểm kiểm soát tới hạn (CCP) trong kế hoạch Phân tích mối nguy và Điểm kiểm soát tới hạn (HACCP) của bạn.
Hồ sơ xác minh hình ảnh: Nhật ký chứng minh khả năng phát hiện chất gây ô nhiễm của hệ thống thông qua phân tích hình ảnh.
Tài liệu tìm hiểu sản phẩm: Chi tiết cho thấy các sản phẩm mà hệ thống tia X được hiệu chuẩn để kiểm tra.
Nhật ký xác nhận loại bỏ: Xác minh rằng các sản phẩm bị loại bỏ được ghi lại nhất quán để truy xuất nguồn gốc.
Báo cáo khả năng phát hiện: Báo cáo chi tiết về hiệu quả của máy tia X trong việc phát hiện các vật liệu lạ.
Giấy chứng nhận hiệu chuẩn hàng năm: Chứng nhận rằng hệ thống tia X được hiệu chuẩn hàng năm.
Nhật ký xác minh độ chính xác: Hồ sơ chứng minh độ chính xác của máy kiểm tra trọng lượng được kiểm tra thường xuyên.
Hồ sơ kiểm tra Zero / Span: Xác nhận rằng điểm zero và phạm vi span của máy được kiểm tra thường xuyên.
Hồ sơ loại bỏ đối với các sản phẩm thừa/thiếu cân: Bằng chứng cho thấy các sản phẩm không đạt tiêu chuẩn về trọng lượng bị loại bỏ.
Tiêu chuẩn trọng lượng bao bì: Chi tiết cho thấy tiêu chuẩn trọng lượng sản phẩm được duy trì cho bao bì.
Nhật ký bảo trì & hiệu chuẩn: Hồ sơ bảo trì để chứng minh rằng thiết bị được bảo dưỡng và hiệu chuẩn thường xuyên.
Quy trình và hồ sơ SOP làm sạch: Tài liệu về quy trình và tần suất làm sạch.
Hồ sơ truy xuất nguồn gốc: Hệ thống cho phép theo dõi sản phẩm từ nguyên liệu thô đến sản phẩm cuối cùng.
Xử lý sự không phù hợp: Hồ sơ về cách phát hiện, ghi lại và sửa chữa các sai lệch.
Nhật ký bảo trì phòng ngừa: Tài liệu cho thấy bảo trì chủ động để giảm thiểu thời gian ngừng hoạt động.
Hồ sơ đào tạo người vận hành: Bằng chứng cho thấy nhân viên được đào tạo về cách sử dụng thiết bị và hiểu các tiêu chuẩn an toàn.
Kiểm toán an toàn thực phẩm không chỉ là đáp ứng các yêu cầu trong một ngày — mà là duy trì các thực hành nhất quán và được ghi lại trong toàn bộ hoạt động của bạn. Kiểm tra thường xuyên, tài liệu rõ ràng và thiết bị đã được xác nhận có thể tiết kiệm thời gian, tài nguyên và đảm bảo rằng sản phẩm của bạn đáp ứng các tiêu chuẩn cao nhất.
Tại Công nghệ Shanan, chúng tôi cung cấp máy dò kim loại, hệ thống kiểm tra bằng tia X và máy kiểm tra trọng lượng đáng tin cậy và chính xác, giúp các nhà sản xuất thực phẩm đáp ứng tuân thủ và bảo vệ thương hiệu của họ.
Thiết bị của chúng tôi không chỉ đảm bảo an toàn sản phẩm mà còn đơn giản hóa quy trình kiểm toán, giúp nhóm của bạn dễ dàng tổ chức, hiệu quả và sẵn sàng kiểm tra bất cứ lúc nào.
Cần thêm thông tin về cách cải thiện việc chuẩn bị kiểm toán của bạn?
Liên hệ với chúng tôi ngay hôm nay tại ruth@shanantechnology.com hoặc 86 13827282272 để tìm hiểu cách Công nghệ Shanan có thể hỗ trợ chương trình an toàn thực phẩm của bạn.
